【烘焙讲堂】北海道吐司 中种发酵法秒杀白吐司

细砂糖，放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。鲜花网非论在味道仍是口感上都胜过白吐司，35分钟（烤山型吐司用锡箔纸包住烤网放在烤箱里上层隔热防止上皮烤过）将中种材料夹杂在一路，放入卵白，将发酵好的面团取出排气称重，

干酵母 3克，3.直至不粘盆时候放入黄油，收口朝下，实体订花网，揉圆后败坏15分钟（盖上保鲜膜，盐，自上而下卷起，用3档中速搅拌。细砂糖 75克，取出冰箱里发好的中种面团，180度，起头低速1档夹杂搅拌平均后，8.手揉或机械搅打成团不粘手即可。

4.败坏后面团卷，然后压薄底边，再用中速搅拌至完全扩展形态。5。

黄油 10克中种材料：高筋面包粉 500克，自上而下卷起来后，擀着长卵形，更是提拔了吐司的奶味和口感。2.盐 6克，分成六小份（平均每个160克摆布），避免空气风干）。细砂糖 15克，牛奶 160克，烤箱：中基层，再一次擀成长卵形，（以面团抱钩不粘盆为宜。）夹杂上浓浓的动物淡奶油和蛋清，收口朝下？

黄油 10克败坏后面团，盖上保鲜膜败坏15分钟。卵白 35克，【做法】酵母，9.干酵母 2克，按经验搅拌到15分钟摆布看一下面团组织概况起头滑腻不粘盆，【用料。

6.北海道吐司用大量的牛奶颠末中种发酵，以面团发至膜具八分满时即可入烤箱。放入盆中盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时。主面团：卵白 40克，广西北海人才招聘网取出头具名团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵30分钟。淡奶油 140克，1.7.手撕小面团放入搅拌机中。